La Compagnie Bretonne Polievka z homára (bisque), pohár 750g

Polievka z homára (bisque) sa pripravuje z lokálneho rybolovu, varí sa v malom množstve v niekoľkých etapách tak, aby každá ingrediencia odovzdala svoju chuť. Homárový bisque je zamatová polievka vyrobená z celých bretónskych homárov.

Môžete ju podávať tak ako typickí francúzi s krutónmi a omáčkou Rouille, prípadne doplniť ešte strúhaným syrom. Omáčka rouille (ruji) je niečo, bez čoho si francúzi nevedia rybacie polievky, ryby a iné rybacie pokrmy a dokonca ani ich zeleninovú polievku bouillabaisse predstaviť. Jedná sa o typ francúrskej majonézy doplnenej o rôzne ingrediencie, viac alebo menej pikantnej, so skutočne dlhoročnou tradíciou. Ak práve nemáte omáčku rouille, môžete polievku ozdobiť trochou kyslej smotany.

Značka La Compagnie Bretonne sa radí medzi popredných francúzskych špecialistov na rybacie produkty, vyrábané v najvyššej kvalite.